桶仕込み保存会

桶仕込み保存会解説

ニッポンの風土や技術が見わたせます。

桶を見つめれば、

人の手わざと時間とが、せめぎあっていた。

森や田畑の恵み、空気や微生物、

桶の中では、

桶仕込み保存会解説

ゆっくり大切に味わいたい。

そんな桶が醸すもの、熟成させるものを、

人知を超えた働きをする。

木肌に棲みつく微生物が、

醸し出せる味があります。

息をする木の桶でこそ、

今さら、木桶を見直しています。

桶仕込み保存会解説