■ 長期熟成酒

長期熟成酒を醸す酒蔵が集まった長期熟成酒研究会（http://www.vintagesake.gr.jp/）では、お酒を3年以上貯蔵すると熟成の効果が顕著に現れると考え、「丸3年以上熟成」させた酒を「長期熟成酒」と呼んでいる。